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煎羊排

煎羊排

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

悠哈厨房 独家发布于2019-02-17

未经允许,不得转载!
羊蝴蝶排是羊身的嫩排,形似蝴蝶而得名,肉质鲜嫩,肥瘦相间。其肉质鲜嫩,口感细腻,味道鲜美,高蛋白、低脂肪,易于人体吸收。蝴蝶排适合煎、炸、烤,烹饪的时候不用太多的调料,我喜欢用盐腌渍后煎,肉质软嫩,而且膻味不大。

食材

  • 主料
  • 羊蝴蝶牌

    2块
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 苦菊

    适量
  • 圣女果

    适量
步骤
煎羊排的做法步骤1

1.煎羊排和煎牛排是一样的,材料很简单,2片蝴蝶排自然化冻,再准备一点蔬菜。

煎羊排的做法步骤2

2.化冻后的羊排,千万不要用水洗,用厨房纸把羊排2面的血水蘸干即可。

煎羊排的做法步骤3

3.在羊排的2面撒适量的盐,用手反复拍匀,以便于腌渍入味。

煎羊排的做法步骤4

4.铸铁牛排锅大火烧热,务必要烧的很热,放一点植物油,放入羊排大火煎。

煎羊排的做法步骤5

5.煎一分钟后翻面,再煎一分钟后转中火煎。

煎羊排的做法步骤6

6.在煎羊排的过程中,用剪刀将羊排的四周剪了几下,否则会卷曲起来。可以在下锅之前把羊排切上几刀,煎到自己喜欢的程度就可出锅,我是煎至全熟的状态。

煎羊排的做法步骤7

7.煎好的羊排趁热吃,喜欢吃辣的,可以在出锅前撒一点辣椒粉、孜然粉。煎好的羊排可以切成小块装盘上桌。

小贴士
煎羊排一定要先用大火煎,先把肉汁封住,这样煎出的羊排肉质软嫩。用铸铁锅煎效果最好,没有的话,用不粘锅也可以。
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