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蒜泥拌蘑菇

蒜泥拌蘑菇

/更多做法
评论(3)浏览(11975)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

黄黄爱美食1 独家发布于2019-02-17

未经允许,不得转载!
说起蘑菇,小编家乡胶东地区出产最多的就是平菇和香菇,两种蘑菇相比较,平菇价格比较便宜,味道也很鲜美,很受大众的欢迎,今天变个花样做蘑菇,不炒也不炖,炸一炸,拌一拌,改变了蘑菇的口感,成为外酥里嫩的下酒菜,比肉香百倍,在家三步就搞定,太简单了,一上桌就被抢光啦!

食材

  • 主料
  • 平菇

    200克
  • 面粉

    150克
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡蛋

    一个
  • 小米辣

    4个
  • 大蒜

    1头
  • 生抽

    1茶匙
步骤
蒜泥拌蘑菇的做法步骤1

1.买回家的平菇,我买的比较大颗。买的时候摸一下,比较干燥的是好蘑菇。

蒜泥拌蘑菇的做法步骤2

2.放清水里冲洗干净,洗去表面的杂质。

蒜泥拌蘑菇的做法步骤3

3.用洁柔厨房纸巾吸去蘑菇表面的水分,这个纸是双层高定量纸张,加倍厚实,能直接接触食材,所以主妇们可以放心用。

蒜泥拌蘑菇的做法步骤4

4.将蘑菇撕成细条。

蒜泥拌蘑菇的做法步骤5

5.碗里加入适量的面粉,一个鸡蛋和一茶匙的盐。

蒜泥拌蘑菇的做法步骤6

6.倒入适量的清水,搅拌成面糊。

蒜泥拌蘑菇的做法步骤7

7.锅里加入适量的油,等油温升至7成热,放入蘸了面糊的蘑菇条。

蒜泥拌蘑菇的做法步骤8

8.等蘑菇炸至表面金黄捞出,再复炸一遍。

蒜泥拌蘑菇的做法步骤9

9.将炸好的蘑菇放到洁柔厨房用纸上吸一下表面的油份。

蒜泥拌蘑菇的做法步骤10

10.大蒜切末,小米辣切圈,加入生抽搅拌均匀,浇至蘑菇上拌一下就可以了。

蒜泥拌蘑菇的做法步骤11

11.油炸后,厨房的打火灶周围有很多的油点,用洁柔厨房湿巾清理一下,光亮如新。

小贴士
1、面糊做制作的不稀不稠的程度,太稠表皮太硬,太稀不好挂糊。

2、现在的人做菜都讲究低盐低油,用洁柔厨房用纸吸一下油炸蘑菇表面的油脂,能减少油脂的摄入,对健康有好处。
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