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中式枣泥酥

中式枣泥酥

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

米汀Waiting 原创于2019-03-20

未经允许,不得转载!
枣泥酥是比较传统的中式点心了,很喜欢吃枣泥的味道,所以自己动手做了一份。熬枣泥的时候需要耐心,毕竟一大份枣泥不是一件轻松的事情,但是自己做的味道更好吃一些。为了降低糖的量,我用了木糖醇,这样对身体健康更加有好处呢,即使需要控制糖摄入量的人群,也可以略微吃一点了~

食材

步骤
中式枣泥酥的做法步骤1

1.红枣洗净后沥干水分,剥开去核,放入蒸锅蒸约15分钟蒸熟。蒸好的红枣放入破壁机中,加入适量的清水,打成枣泥糊。

中式枣泥酥的做法步骤2

2.打好的枣泥放入不粘锅中,加入木糖醇,分三次加入玉米油,小火炒成枣泥馅

中式枣泥酥的做法步骤3

3.将炒好的枣泥馅晾凉后分成20g一个的小团

中式枣泥酥的做法步骤4

4.准备水油皮(高筋面粉50g,低筋面粉50g,木糖醇20g,清水45g,蛋液10g,猪油10g),将面粉所有的材料揉成面团。

中式枣泥酥的做法步骤5

5.准备油酥(面粉80g,猪油50g),将面粉和猪油混合揉匀。

中式枣泥酥的做法步骤6

6.将水油皮和油酥分成等量的12份,盖上保鲜膜静置半小时左右

中式枣泥酥的做法步骤7

7.取一块水油皮在手心按成圆形,放上油酥包起来。收口朝下,擀成牛舌状

中式枣泥酥的做法步骤8

8.从一端卷起来,将所有的面团都这样卷好

中式枣泥酥的做法步骤9

9.然后横过来,再次擀开成为长条状。从一端卷起来,将所有的面团都卷好备用

中式枣泥酥的做法步骤10

10.将面团擀开成为圆形,放上枣泥馅包起来。将所有的面团包好,收口朝下放置。

中式枣泥酥的做法步骤11

11.擀成圆形小饼,用刀子切成12份。沿着一个方向卷起来花型。

中式枣泥酥的做法步骤12

12.将做好的枣泥酥放入烤盘中摆放整齐。枣泥酥中间点一点蛋黄液,撒上一点黑芝麻装饰。烤箱170度,中层上下火,20分钟左右即可。

小贴士
烘烤的时间和温度,要根据自己的烤箱进行调整。
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